Para montar um café você precisa escolher bem o ponto, abrir um CNPJ, tirar alvará de funcionamento, licença sanitária e vistoria dos bombeiros, comprar equipamentos, montar um cardápio e contratar equipe. O que mais pesa é a cozinha e o tempo até o cliente conhecer a marca. Uma alternativa é abrir uma cafeteria com refeições saudáveis prontas e marca conhecida: o Mr. Fit Express.
Atualizado em outubro de 2026 · conteúdo da Mr. Fit, a maior rede de franquias de alimentação saudável do Brasil
Depende do tamanho, da cidade e da reforma. Guias do setor citam cerca de R$ 25 mil para uma cafeteria pequena e em torno de R$ 80 mil para um espaço maior e mais equipado, sem contar aluguel e capital de giro. O retorno costuma levar de 12 a 36 meses.
Some sempre: reforma e decoração, equipamentos, utensílios, primeiro estoque, fachada, marketing de abertura e uma reserva para os primeiros meses.
CNPJ com a atividade de lanchonete, casa de chá e sucos (CNAE 5611-2/03), alvará de funcionamento da prefeitura, licença da vigilância sanitária, vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB ou equivalente) e, em algumas cidades, licença ambiental. As exigências variam por município.
Máquina de café espresso e moinho, geladeira, freezer, forno, micro-ondas, liquidificador, vitrine, balcão, mesas e cadeiras, sistema de caixa, maquininha e utensílios: xícaras, copos, talheres e embalagens.
1. Defina o conceito e o público. 2. Escolha o ponto: movimento, visibilidade e estrutura. 3. Faça a conta do investimento e do capital de giro. 4. Regularize: CNPJ, alvará, sanitária e bombeiros. 5. Monte o cardápio e os fornecedores. 6. Compre os equipamentos e faça a adaptação. 7. Contrate e treine a equipe. 8. Planeje a inauguração e a divulgação.
Escolher o ponto pelo aluguel barato e não pelo movimento. Gastar tudo na reforma e ficar sem capital de giro. Cardápio grande demais, que gera desperdício. Depender de um chef ou de uma cozinha completa. Abrir sem um diferencial que faça o cliente voltar.
Café sozinho tem ticket baixo. Quando a cafeteria também vende refeição e comida para levar, o cliente gasta mais por visita e volta mais vezes na semana. A procura por comida saudável e com proteína nunca foi tão alta, e as franquias de alimentação faturaram R$ 51,8 bilhões em 2025, alta de 10,8% (ABF).
| Montar sozinho | Abrir um Mr. Fit Express | |
|---|---|---|
| Marca | Construir do zero | Marca com mais de 880 unidades e presença na imprensa |
| Cardápio | Criar receitas e calcular custos | Mais de 40 pratos prontos, feitos por nutricionistas |
| Cozinha e equipe | Cozinha completa, chef e equipe grande | Cerca de 90% pronto da fábrica, equipe de 2 pessoas |
| Projeto da loja | Contratar arquiteto | Projeto arquitetônico incluso |
| Treinamento | Aprender errando | 7 dias de treinamento presencial na sua loja |
| Marketing | Contratar agência | Agência de marketing sem custo |
| Custo mensal com a marca | — | Royalty fixo de R$ 300, sem % sobre as vendas |
| Investimento | Varia muito com a reforma | R$ 65 mil estimados, já com a taxa |
Lucro estimado, não é promessa. Valores Mr. Fit de outubro de 2026, sujeitos a alteração.
Guias do setor citam a partir de cerca de R$ 25 mil para uma cafeteria pequena, sem contar aluguel e capital de giro; espaços maiores e mais equipados passam de R$ 80 mil. Uma loja Mr. Fit Express tem investimento inicial estimado de R$ 65 mil, já com a taxa.
Pode dar, mas depende do ponto, do ticket médio e do controle de custos. Cafeterias que vendem também refeições e produtos para levar costumam ter ticket maior. No Express, o lucro líquido estimado é de R$ 15 a 25 mil por mês; é estimativa, não promessa.
Num café com cozinha própria, quase sempre. No Mr. Fit Express, não: cerca de 90% do cardápio chega pronto da fábrica e o balcão segue fichas técnicas simples.
A que une marca conhecida, investimento compatível e um cardápio que faz o cliente voltar. O Mr. Fit Express une café, refeições saudáveis e congelados, com investimento inicial estimado de R$ 65 mil, abaixo do teto de R$ 135 mil usado como referência para microfranquias.
Pode. No Express, em cidades de até 100 mil habitantes a exclusividade é total: só existe uma Mr. Fit na cidade.
Sozinho você tem liberdade total, mas cria marca, cardápio, fornecedores e processos do zero. Na franquia, você recebe tudo isso pronto e paga uma taxa e um royalty. Para quem nunca teve restaurante, a franquia reduz o risco de errar.
Mais de 880 unidades em 23 estados, fábrica própria em Cosmópolis/SP e 3 modelos de franquia, com taxa a partir de R$ 3.520. Fale com o comercial e veja se a sua cidade está livre.
